Colombia Excelso EP

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Produktinformationen "Colombia Excelso EP"

Kolumbien ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Produzent von gewaschenen und Arabica-Kaffees. Es ist bekannt für die hohe Qualität seines Kaffees, und etwa die Hälfte seiner Exporte geht in die USA. Kolumbien exportiert
jährlich rund 12,5 Millionen Säcke und verbraucht intern 2 Millionen Säcke.

Dieser mittelkräftige Hochlandkaffee besticht mit seinen ausgewogenen

Aromen von dunkler Schokolade, getrockneten Früchten und

einem Hauch Orange.

Kolumbianischer Excelso ist einer der Klassiker unter den sortenreinen

Kaffees und erfreut sich großer Beliebtheit bei Kaffeeliebhabern

auf der ganzen Welt..

Anbauhöhe: 1.40 – 1.500 Meter

Aufbereitung: gewaschen

Röstempfehlung:

Cinnamon Roast (kurz nach dem First Crack)

Bohne: helle, zimtfarbene Bräunung
Geschmack: maximale Säurebetonung, unterentwickeltes Aromaprofil
(Industrie: Verwendung als Säurezusatz für Kaffeemischungen (Blends)

Helle Röstung

City Roast Plus (ca. 2 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittelbraune Bohnen, schon deutlicher Kaffeegeruch
Geschmack: Säurebetont, leichte Röststoffe


Full City

(ca. 3-4 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittleres dunkelbraun, süßlich zugleich würzig-scharfer Geruch
Geschmack: starker Säurerückgang, Röst- und Bitterstoffezunahme

Französische Röstung, Wiener Röstung, Continental

(Ende des 1. Crack bis Anfang des 2. Crack)
Bohne: sehr dunkelbraun, deutliche Öltröpfchen, intensiv würziger, süßlich scharfer Geruch
Geschmack: dominanter Röstgeschmack, gleicht Norditalienischer Espressoröstung

Dark French

Heavy (Süditalienische Röstung) (Erste Hälfte 2. Crack)
Bohne: Zucker sind karamellisiert und werden abgebaut, Gewichtsverlust
Geschmack: starker Bitter- und Röstgeschmack

 

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