Colombia Excelso EP Palermo

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Produktinformationen "Colombia Excelso EP Palermo"

Kolumbien ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Produzent von gewaschenen und Arabica-Kaffees. Es ist bekannt für die hohe Qualität seines Kaffees, und etwa die Hälfte seiner Exporte geht in die USA. Kolumbien exportiert
jährlich rund 12,5 Millionen Säcke und verbraucht intern 2 Millionen Säcke.

Dieser mittelkräftige Hochlandkaffee besticht mit seinen ausgewogenen

Durch seine feine Säure und sein volles Aroma zeichnet sich dieser kolumbianische Arabica Kaffee aus. Der samtig-weiche Geschmack sorgt für einen harmonischen Kaffeegenuss.

Anbauhöhe: 1.40 – 1.500 Meter

Aufbereitung: gewaschen

Röstempfehlung:

Cinnamon Roast (kurz nach dem First Crack)

Bohne: helle, zimtfarbene Bräunung
Geschmack: maximale Säurebetonung, unterentwickeltes Aromaprofil
(Industrie: Verwendung als Säurezusatz für Kaffeemischungen (Blends)

Helle Röstung

City Roast Plus (ca. 2 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittelbraune Bohnen, schon deutlicher Kaffeegeruch
Geschmack: Säurebetont, leichte Röststoffe


Full City

(ca. 3-4 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittleres dunkelbraun, süßlich zugleich würzig-scharfer Geruch
Geschmack: starker Säurerückgang, Röst- und Bitterstoffezunahme

Französische Röstung, Wiener Röstung, Continental

(Ende des 1. Crack bis Anfang des 2. Crack)
Bohne: sehr dunkelbraun, deutliche Öltröpfchen, intensiv würziger, süßlich scharfer Geruch
Geschmack: dominanter Röstgeschmack, gleicht Norditalienischer Espressoröstung

Dark French

Heavy (Süditalienische Röstung) (Erste Hälfte 2. Crack)
Bohne: Zucker sind karamellisiert und werden abgebaut, Gewichtsverlust
Geschmack: starker Bitter- und Röstgeschmack

 

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