Burundi Kivubo

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Burundi Kivubo wird in der Region Mutambu angebaut  Kaffee wird hauptsächlich von... mehr
Produktinformationen "Burundi Kivubo"

Burundi Kivubo wird in der Region Mutambu angebaut
 Kaffee wird hauptsächlich von Kleinbauern angebaut
und verarbeitet sowie an der
Kivubo Waschstation gewaschen
Herkunft: Burundi
Region: Mutambu
Sorte: Bourbon
Anbauhöhe: 1800m
Verarbeitung: gewaschen

Besonderheit:
Durch die vielen Steilhänge in der Region Mutambu wird der Kaffee auf Terrassen angebaut und von Farmern per Hand gepflückt.

 

Tassenprofil: Elegante Tasse, guter Körper & Säure, würzig, süßlich, Granatapfel.

 

Röstempfehlung:

Cinnamon Roast (kurz nach dem First Crack)

Bohne: helle, zimtfarbene Bräunung
Geschmack: maximale Säurebetonung, unterentwickeltes Aromaprofil
(Industrie: Verwendung als Säurezusatz für Kaffeemischungen (Blends)

Helle Röstung

City Roast Plus (ca. 2 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittelbraune Bohnen, schon deutlicher Kaffeegeruch
Geschmack: Säurebetont, leichte Röststoffe

Full City

(ca. 3-4 min. nach dem 1. Crack)
Bohne: mittleres dunkelbraun, süßlich zugleich würzig-scharfer Geruch
Geschmack: starker Säurerückgang, Röst- und Bitterstoffezunahme

Französische Röstung, Wiener Röstung, Continental
(Ende des 1. Crack bis Anfang des 2. Crack)
Bohne: sehr dunkelbraun, deutliche Öltröpfchen, intensiv würziger, süßlich scharfer Geruch
Geschmack: dominanter Röstgeschmack, gleicht Norditalienischer Espressoröstung

Dark French

Heavy (Süditalienische Röstung) (Erste Hälfte 2. Crack)
Bohne: Zucker sind karamellisiert und werden abgebaut, Gewichtsverlust
Geschmack: starker Bitter- und Röstgeschmack

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