DIDU Naturkaffee Ethiopia

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Inhalt: 250 Gramm (2,48 € * / 100 Gramm)

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Kebede Dembessa Mena kennt die örtliche Natur sowie die Mentalität der Menschen in Didu, er... mehr
Produktinformationen "DIDU Naturkaffee Ethiopia"

Kebede Dembessa Mena kennt die örtliche Natur sowie die Mentalität der Menschen in Didu, er spricht die Sprache. Mit seinem Wissen aus Studium und Beruf in Deutschland sowie hier sozialisiert ist er Garant
für die Qualität vor Ort.
Blüte und Erntezeit überschneiden sich an der Kaffeepflanze, so dass an ein und demselben Strauch Blüten und Kaffeekirschen in unterschiedlichen Reifestadien anzutreffen sind.
Eine maschinelle Ernte ist daher nicht denkbar.
Jede einzelne Kaffeekirsche wird aufwändig von Hand geerntet, was wiederum der Qualität und Reinheit des Kaffees zu Gute kommt.
Auch das Trocknen der Kaffeekirschen auf den Lichtungen des Hochlandes erfolgt wie zu Urzeiten auf natürliche und schonende Weise durch Wind und Sonne.
Auf dem Rücken von Maultieren werden die getrockneten Kaffeekirschen zur Weiterverarbeitung aus dem Urwald transportiert- danach der Rohkaffee zur Verschiffung nach Djibouti gefahren.
Hier endet die Kontrolle von Kebede Debessa Mena und RS-Trading übernimmt.

Charakteristik:
Name. DIDU
Lage: Didu, Illubadur, Ethiopia
Anbaufläche: ca. 60 ha
Varietät: Illubadur Didu Naturkaffee
Regenzeit: Juni - Oktober
                 (Regen in jedem Monat)
Erntezeit: November - März
Erntemethode: ausschließlich von Hand
                        (selective Picking)
Aufbereitung: luftgetrocknet, ungewaschen
Besonderheit: sortenrein
Aroma: Citrus, Mandarine
Geschmack: Jasmin, Brombeere
Körper: leichter Körperanteil, saubere Tasse
Säure: sehr dezente Säure

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